3 Recetas para Nochevieja que sorprenderán a tus invitados

¿Estás pensando en sorprender a tus invitados? Aquí te va una lista con las mejores recetas para Nochevieja que seguro sorprenderán a tus invitados.

Desde cordero asado con salsa de menta hasta recetas un poco más típicas de esta festividad, conoce las mejores opciones para cocinar y crear un menú irresistible para despedir el año.

Mejores recetas para Nochevieja

En este post, te presentaremos seis recetas únicas y deliciosas que seguramente harán que tu noche sea inolvidable. Desde aperitivos, platos principales hasta postres, aquí encontrarás opciones para todos los gustos. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados y darles la bienvenida al nuevo año con una explosión de sabores!

Rollitos de Salmón con Queso Crema y Eneldo

Es el primero en nuestro top de recetas para Nochevieja, ten en cuenta que es un aperitivo pero es más que delicioso. Estos rollitos de salmón ahumado rellenos de queso crema y eneldo son una excelente opción como aperitivo elegante. Su presentación vistosa y su combinación de sabores frescos y cremosos seguramente impresionarán a tus invitados.

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 200 g de queso crema
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. En un recipiente, mezcla el queso crema y el eneldo fresco picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Extiende una loncha de salmón ahumado y coloca una cucharada de la mezcla de queso crema en un extremo.
3. Enrolla el salmón firmemente y repite el proceso con el resto de los ingredientes.
4. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
5. Corta los rollitos en rodajas y preséntalos en un plato decorativo.

Cordero Asado con Salsa de Menta y Granada

Si buscas un plato principal que robará el protagonismo en tu mesa, el cordero asado con salsa de menta y granada es una elección ganadora. La jugosidad de la carne de cordero combinada con la frescura de la salsa de menta y el toque crujiente de las semillas de granada creará una explosión de sabores en cada bocado. ¡Es de las mejores recetas de Nochevieja!

Ingredientes

• 1 pierna de cordero deshuesada (aproximadamente 2 kg)
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 1 taza de hojas de menta fresca
• 1 taza de semillas de granada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Frota la pierna de cordero con el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Coloca el cordero en una bandeja de horno y ásalo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y tierno.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de menta y granada. En un procesador de alimentos, mezcla las hojas de menta, las semillas de granada, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta, hasta obtener una salsa suave.
5. Una vez que el cordero esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos.
6. Luego, corta en rodajas y sirve con la salsa de menta y granada.

Risotto de Champiñones y Trufa

En esta lista queremos mostrar lo mejor de la variedad, por eso descubre recetas para Nochevieja con preferencia al veganismo. Un risotto cremoso es siempre un acierto, y este risotto de champiñones y trufa no es la excepción.

El sabor terroso de los champiñones mezclado con el aroma irresistible de la trufa negra hará que tus invitados se chupen los dedos. Sirve este plato como acompañamiento o como plato principal vegetariano.

Ingredientes

• 300 g de arroz Arborio
• 200 g de champiñones frescos, laminados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de trufa negra rallada
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)

Elaboración

1. En una olla, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo.
2. En otra olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los champiñones laminados y cocínalos hasta que estén tiernos.
4. Agrega el arroz Arborio y revuélvelo para que se impregne de la mezcla de aceite y mantequilla.
5. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se absorba.
   Continuación:
6. Añade una cucharón de caldo caliente al arroz y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que se absorba. Repite este proceso agregando más caldo de a poco hasta que el arroz esté al dente y cremoso. Esto tomará alrededor de 20 minutos.
7. Retira la olla del fuego y agrega la trufa negra rallada. Revuelve bien.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.
9. Sirve el risotto de champiñones y trufa caliente y decora con un poco más de trufa rallada y champiñones salteados.